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  • 用料:

  • 鰤鱼  2片
  • 海鲜菇  约50g
  • 小青辣椒  3支
  • 酱油  1.5T
  • 调味米酒  2T
  •  2T
  • 蜂蜜  2T
  • 姜泥  10g

小贴士:

1、


2、日本人一般是用鰤鱼,鸡肉居多,也可用于鲑鱼,乌贼,肉丸子,魔芋,汉堡等等

3、蜂蜜可以用砂糖代替

4、姜泥可不放,随自己喜爱

5、如果鱼肉不要浸泡酱汁的话,可在鱼肉表面抹上一点盐放置10分钟即可煎煮
4.照烧酱标准比例为
酱油:调味米酒:糖:酒=1:1:1:1
(很好记喔!)
bernice爱淡味,因此用1.5T酱油而已

做法:

  • 1. 准备材料,海鲜菇切掉尾端剥成一朵朵,小青辣椒去蒂头,姜磨成泥
  • 2. 所有调味料拌匀备用(包括姜泥),鰤鱼洗净后用厨房纸巾吸干水分,放入调味料里渍味冷藏30分钟(途中将鱼翻面一次),
  • 3. 炒锅放一点沙拉油,先炒海鲜菇和小青辣椒,加点水盖锅约3分钟后取出盛盘(不需要加任何调味料)
  • 4. 锅子洗净,再加入一点沙拉油开始煎鱼,以中小火盖锅方式,每一面约煎1分钟半~2分钟至熟,取出放在③蔬菜盘中(煎的时间依鱼肉厚度而定
  • 5. 接着剩下的酱汁用『大火收汁』方式,约1分钟左右至酱汁呈现略稠状
  • 6. 再将酱汁淋上即可上桌