冰皮月饼的做法

做法：

• 1. 取锅，把材料热水、麦精糖浆一起加入煮滚，备用；
• 2. 步骤一中的热水直接加入菓烧雪粉，并且快速的用擀面棍顺时针搅拌面团成有粘性面团，再加入脱水奶油继续搅拌均匀，直至面团不黏钢盆；
• 3. 分割成2个150 g面团，取其中一个加入红麹粉并且揉均匀成一个颜色，装入食品袋，压成扁平，移入冰箱冷藏30分钟，（或者冷冻至面团摸起来冰冰凉凉的）；
• 4. 冷冻面团的同时，取蔓越莓豆沙分割35 g/个共17个，备用；
• 5. 时间到，取出冰过面团，各分成9 g/个共34个，并且把两种颜色面团分开压平，擀平、中间小厚，边边薄薄，就如擀饺子皮；取备好的蔓越莓豆沙放在面皮中间，用拇指由外往内压入，捏紧、入模、成型；
• 6. 
• 7. 
• 8. 
• 9. 全火175度烤10-12分钟，放凉即可。