用料:
- 西米 80g
- 玉米 1条
- 芋头 1个
- 班兰叶 10片
- 糖 40g
- 椰浆 200ml
- 太白粉 20g
做法:
- 1. 预备材料。
- 2. 先将班兰叶洗净抹干。然后取最阔的部份剪出15cm 的长度,每相隔3cm 的距离剪一刀至叶中间,共5段。要的长度为叶子阔度的5倍,25cm的长度,每相隔5cm 剪1刀。
- 3. 剪好的叶围叠成四方形,叶子朝下互压叠在一起,折成小正方容器,交接处可用牙签或胶贴固定好。
- 4.
- 5. 芋头和玉米放上锅里蒸15分钟至熟。
- 6. 取出放凉,然后把粟米粒分离,芋头切丁,备用
- 7. 烧热锅水,水是西米大约3倍。加入西米以中小火煮至西米透明。其间用勺子轻轻搅拌,以免黏锅底。
- 8. 把煮好的西米倒入过滤网,沥水。
- 9. 然后放回锅里,加入20g 糖搅拌至溶化,再加入香芋粒拌匀。
- 10. 把混合好的西米芋头倒进班兰叶模里一半的位置,然后放上适量的玉米粒,备用。
- 11. 锅里下椰浆煮至滚,下20g 糖调味。
- 12. 太白粉加水拌匀,然后倒入椰浆里煮至椰汁变浓稠可关火。
- 13. 把椰浆淋上材料上,放入冰箱冷冻30分钟即可上桌。
- 14.
- 15.