汤种全麦馒头的做法

• 1.将汤种材料放入碗中拌至没有粉末,再倒入锅中用小火煮至煳状,不要煮焦啰,冷了后放入冰库冰冻20分钟。

• 2.再把材料全部放入盆中,搅拌均匀。

• 3.搓揉成光滑面团,松弛3~5分钟。

• 4.擀成长方形。

• 5.左右向内折三折,再转九十度。

• 6.再擀成长方形,刷掉面皮上的面粉,刷上少许的水。

• 7.卷成长条状,切10公分的剂子。

• 8.放入蒸笼做二次发酵。

• 9.这是发酵完成后,今天花50分钟左右。

• 10.水滚后,中大火蒸15分钟。