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  • 用料:

  • 干贝  4个
  • 秀珍菇  1包
  • 牛奶  少许
  • 马铃薯  1颗
  • 红葱头  2瓣
  • 大蒜  3瓣
  • 奶油  一块
  • 盐、白胡椒粉  少许
  • 白酒  少许

做法:

  • 1. 马铃薯切小块,冷水加两匙盐把马铃薯煮熟。
  • 2. 将煮熟的马铃薯趁热加入一小块奶油和少许牛奶,捣拌均匀备用。
  • 3. 热油锅,将干贝煎至两面呈微金黄色(约六分熟即可)后拨至锅边,可加点白酒提味。
  • 4. 倒入橄榄油和一块奶油,将3瓣去皮大蒜煎至金黄,期间不断的将煎大蒜的油淋到干贝上,待干贝熟后先捞起备用。
  • 5. 用同一锅放入红葱头及秀珍菇,加盐和白胡椒粉拌炒后即可准备盛盘。
  • 6. 先将马铃薯泥铺底,再放上秀珍菇及干贝,最后再洒点干燥欧芹即可。