猫舌小西饼的做法

• 1.将无盐奶油放置室温微软,糖粉、砂糖、粗盐加入搅打至松软

• 2.加入蛋白及几滴天然香草精(註1)搅打均匀，蛋白及奶油不容易融合,搅打至细细蛋花状即可

• 3.加入过筛中筋面粉(註2)，轻轻搅拌均匀即可，勿过度搅拌避免出筋

• 4.搅拌完成后放入挤花袋，挤成细长条状，烤箱预热170度，烘烤15~20分钟(边缘上色即可)

• 5.刚烤好的猫舌饼不好咬,务必先置凉,才会有酥脆口感