雪菜竹笋包的做法

• 1.将绞肉放在调理钵,慢慢加水用手同一方向将水搅入肉
  里,直到肉有黏性,拌入酱油,姜泥,糖,芝麻油,搅拌均匀放
  入冰箱冷藏备用.

• 2.煮熟的笋子小丁,雪菜洗净拧干水分去掉尾部,也切小丁

• 3.将葱花拌入冰镇好的肉馅中,再拌入笋丁,菜丁,盐,胡椒粉
  芝麻油,此即为内馅.,

• 4.将水和即溶酵母粉混合,再将面团的材料混合,用手搓揉
  成完整面团,至光滑状放室温下松弛5分钟.

• 5.用擀面棍反覆擀压面团,将气泡擀出.

• 6.将面团卷成长柱体,分割等量大小,用手将小面团压成饼状,
  再用擀面棍擀薄.

• 7.将馅料填到包子皮内,左手拇指压住馅料,右手将面皮一折一折黏合,绕一圈回原点即可.

• 8.一个一个分别放在蜡纸上,摆放在蒸笼内,盖上蒸笼盖做最
  后发酵约20分钟.

• 9.水滚放上蒸笼12分钟,白白胖胖的包子马上出现啰!