苹果果粒酱

苹果果粒酱的做法
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健康功效:

苹果:除烦、养胃、生津
冰糖:和胃、健脾、润肺止咳

食材用料:

适量
柠檬汁适量

菜谱做法:

  • 苹果果粒酱的做法图解1

    1.将苹果削皮后切成丁状后,直接倒进锅内以小火加热。要稍微搅拌一下以免有苹果丁没有加热到(也避免黏锅)。

  • 2.今天选用的只是一般的小苹果,由于苹果丁出水量不多,因此当苹果略煮到软化之后,加入水到盖过苹果丁。同时也加入冰糖搅拌。

  • 3.冰糖完全溶解之后,加入约一颗分量的柠檬汁搅拌均匀。酸度可以随个人喜好调整。这时可以稍微把火开大一点直到整个糖水煮沸(同时也要搅拌)。

  • 4.糖水煮沸之后转小火,并不定时的搅拌避免有黏锅或烧焦的情况。

  • 苹果果粒酱的做法图解5

    5.等到觉得糖水收得差不多时就可以关火装瓶了。记得要先将瓶子洗过并且稍微晾干,然后用热水稍微烫过瓶盖跟瓶子以杀菌。

  • 6.装瓶之后封上瓶盖,将其反转倒置,据说这样的做法可以让果酱稍微保存的久一点(我个人会将倒置的果酱罐再稍微放入热水中静置一分钟)。这样简单的苹果果粒酱就完成啦~

菜谱小贴士:



所谓「糖水收得差不多」,是看个人想要的稠度为准,而使用的冰糖量跟水量也会影响整体稠度。
柠檬汁的分量也需要注意,若是使用果汁量较多的柠檬可能会让果酱在完成后会较为偏酸(但也可以拿来泡果粒茶,加入蜂蜜也很好喝喔)。

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