拔丝苹果

拔丝苹果的做法
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食材用料:

青/红苹果1-2粒
生粉30克
蛋白1粒鸡蛋的量

菜谱做法:

  • 拔丝苹果的做法图解1

    1.将苹果去皮洗净。您可以选择青苹果或红苹果,切成小块,再浸在盐水中。

  • 拔丝苹果的做法图解2

    2.准备30 克的生粉和一颗蛋白分量,搅拌均匀。备用。

  • 拔丝苹果的做法图解3

    3.将苹果块覆盖一层生粉,再沾上刚搅拌好的蛋白面煳。

  • 拔丝苹果的做法图解4

    4.然后油炸苹果至浅棕色即可。利用厨房纸巾将多余的油分吸掉,放在一旁,备用。

  • 拔丝苹果的做法图解5

    5.使用同样的锅,将多于的油倒掉。(留下大约一大匙的油即可。加入1-2杯的白糖,以中小火煮至溶化。

  • 拔丝苹果的做法图解6

    6.不停的搅拌至糖变成琥珀色。然后倒入油炸苹果,息火,并快速将苹果和焦糖混合。然后用金属或木制筷子/叉子将苹果往高拉,在此时,糖丝就会出现了。 (必须迅速完成次动作避免焦糖硬化)

  • 拔丝苹果的做法图解7

    7.现在准备上桌。

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