厚生厨房滑蛋虾仁

厚生厨房滑蛋虾仁的做法
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食材用料:

4颗
「腌料」米酒少许
「腌料」盐少许
「腌料」蛋白1/2颗
「调味」盐少许
「调味」糖少许
「调味」白胡椒粉少许
太白粉水少许

菜谱做法:

  • 1.虾仁背部划刀,用牙籤除肠泥,洗净、擦干水分,用腌料拌匀,腌5分钟。蛋打散;葱切葱花备用。

  • 2.起油锅,先入虾仁炒至颜色变红,取出,放凉。

  • 3.将蛋液加入调味料、1大匙葱花、太白粉水及虾仁拌匀。

  • 4.起油锅加少许油,倒入作法(3)拌炒,待蛋液微微凝固,即熄火、洒入剩馀的葱花即可。

菜谱小贴士:



食谱太白粉水:牛奶+太白粉拌匀,口感更滑嫩;蛋稍凝固即熄火,再以馀温炒熟即可。

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