煎鱼专

煎鱼专的做法
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食材用料:

新鲜的鱼一份
柠檬片适量
冷压苦茶油15ml
食盐适量

菜谱做法:

  • 煎鱼专的做法图解1

    1.将新鲜洗净(擦干)的鱼,两面抹上适量的盐,在锅内加入一匙(约15ml)的冷压苦茶油,约30秒苦茶油微热后,沿着锅边将鱼轻轻放进煎锅中,先不要翻动,待鱼身的边缘变白(一面熟成)后,再将鱼翻面,煎至两面金黄全熟,再均匀撒上胡椒粉,美味健康的香煎鱼就完成啰!

    ✿苦茶油耐高温、发烟点极高,所以不需将苦茶油加热到冒烟再下鱼,大约 30 秒即可!

  • 煎鱼专的做法图解2

    2.【冷压苦茶油的发烟点】高达252度(植物油中最高),油脂中含有丰富的 Omega-9 (植物油中最高)、Omega-3等不饱和脂肪酸。油质稳定耐高温,发烟点高,凉拌、煎煮炒炸,皆适宜!

  • 煎鱼专的做法图解3

    3.✿柠檬含有维生素C,可以增进身体的抗氧化能力,吃煎、炸、烧烤料理时,搭配几滴柠檬汁,增香提味又健康!

  • 煎鱼专的做法图解4

    4.料理油,可分为 (OK的油) 及 (NG的油:反式脂肪、饱和脂肪)

    动物性油脂,为(饱和脂肪酸)
    植物性油脂,不含胆固醇,多为 单元&多元(不饱和脂肪酸)
    用好油料理好食材,加上均衡正确的饮食概念
    有助健康维持、养颜美容。

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