用料:
- 高筋面粉 250g
- 低筋面粉 50g
- 细砂糖 20g
- 酵母粉 2g
- 冰水 130g
- 鸡蛋 40g
- 切达起司口味干乳酪 100g
- 无盐奶油 20g
- 芝麻、意大利香料 酌量
做法:
- 1. ※ 切达起司口味干乳酪先刨成丝。
将所有材料 (无盐奶油除外) 放进面包机容器中
设定面包机 Mode30 《乌龙面面团模式》
机器一共只打 15分钟 就结束了 - 2. (Panasonic SD-BMS105T Mode30 乌龙面面团模式)
机器跑完第一次行程后,放奶油于容器中
再次设定面包机为 Mode30 《乌龙面面团模式》
让它再跑一次 15分钟 的行程
※ 加入奶油后搅拌中会有喷溢情况,请记得加盖预防。 - 3. 将面团取出,等分成两份
取其中一份面团先擀平,洒上意大利香料
卷起来之后再擀平,再洒上香料卷起来
如此反覆三~四次,让香料均匀分佈在面团中
视个人喜好斟酌香料的用量
另一个面团也以相同的方式
把芝麻揉进面团中
如此,就完成《芝麻》与《意大利香料》
双口味的乳酪面团了 - 4. 把面团揉圆,盖上保鲜膜或拧干的湿布
静置一个小时让面团发酵
一个小时之后面团会胀大近一倍
就可以开始来整型了‧‧‧ - 5. 把面团擀开成有点厚度的方形
切成数个等宽的长条状
然后一一地把面条搓成棍棒状
另一个口味的面团也用相同的方式
全都搓成长条棍棒 - 6. 抓出间隔一根根摆上烤盘
喷点水静置20分钟左右做最后发酵
然后为面包棒轻轻刷上一层蛋液
于面包表面喷上一点水以防上色过快
如此就可以准备送进预热好的烤箱烘烤了。 - 7. 《烘王A+ HW-9988,预热 上170度、下170度》
先将烤箱设定好
上火: 170度
下火: 170度
烤盘放置: 上层
烘焙时间: 25分钟
※ 每台烤箱的状况皆不相同,请依自家烤箱的状况做调整设定。 - 8. 出炉的面包棒移开烤盘以免持续受热而变硬底
一根根的魔法棒宛如拥有法力般
让孩子沾着浓稠的米浆一起吃
一根接着一根,很快地五、六根就吃下肚了
《芝麻乳酪棒》有着浓郁的芝麻香
加上乳酪的香气,孩子特别喜欢
《意大利香料乳酪棒》则带着异国的风味
香草的味道融入乳酪里,意式风情翩然而起