用料:
- 猪五花 550 g
- 洋葱 270 g
- 蒜头 4 辫
- 九层塔 适量
- 白阴油 2 大匙
- 素蚝油 1 大匙
- 清水 50 cc
- 米酒 100 cc
- 胡椒盐 1 中匙
- 砂糖 1 中匙
做法:
- 1. 取一不沾锅, 放入五花肉较油的部份, 小火盖上锅盖将油煸出...(约3分钟)
- 2. 放入五花肉较瘦的部份, 转中大火~煎至两面呈现金黄...(约2分钟)
- 3. 放入蒜头爆香...
- 4. 放入洋葱翻炒均匀 (都有接触到油及锅面), 炝入白阴油及素蚝油翻炒... 待闻到香气...
- 5. 倒入米酒, 清水煮滚后转小火, 闷约8分钟...
- 6. 打开锅盖, 试咸淡? 依家人喜好下胡椒盐, 砂糖~ 起锅前加入九层塔即完成料理!