糖醋小排

糖醋小排的做法
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健康功效:

猪小排:扩张血管、保护神经系统、维持皮肤和粘膜健康
冰糖:和胃、健脾、润肺止咳

食材用料:

蒜头(切片)1瓣
糖或调味米酒1小匙
玉米粉1大匙
白芝麻少许
乌醋2大匙
1碗
飞利浦气炸锅1
飞利浦智慧万用锅HD21051

菜谱做法:

  • 糖醋小排的做法图解1

    1.将小排放在流水下以活水的方式沖洗干净,以厨房纸巾稍微压干水份后,加入腌料略抓,使之均匀入味,置于冰箱腌渍10-30分钟。

  • 糖醋小排的做法图解2

    2.将飞利浦气炸锅以200度预热3分钟。

  • 糖醋小排的做法图解3

    3.腌好的小排放入炸篮内,以180度,炸10分钟。

  • 糖醋小排的做法图解4

    4.于5分钟左右时,抽出炸篮,翻动小排,并查看上色状况。(若喜欢外表更酥的话,可以在时间到后,将温度提高至200度,再炸3分钟,让外表更酥,也可达到再逼油的效果,但需注意避免太焦。)

  • 糖醋小排的做法图解5

    5.炸好的排骨,外皮酥香,且逼出好多油;接下来,将炸好的排骨移至飞利浦智慧万用锅再进行焖煮,便能让肉质软嫰入味啰!

  • 糖醋小排的做法图解6

    6.将白芝麻以外的调味料及炸好的小排放入飞利浦智慧万用锅内锅,盖上锅盖,将上盖限压阀转至「无水烹调」位置,操作面板上的时间设定钮旋转至「烤排骨」设定键(22分钟)。

  • 糖醋小排的做法图解7

    7.因是「无水烹调」的状态,所以,中途可将锅盖打开,检查一下收汁的状况(若太干,就再加一点热水),并将小排翻面,使小排可均匀收汁上色,再盖上锅盖。

  • 糖醋小排的做法图解8

    8.时间到,打开锅盖,取出摆盘,并撒上白芝麻,就可上桌享用啰!

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