蛤蜊意大利细面

蛤蜊意大利细面的做法
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健康功效:

洋葱:健胃、祛痰、利水
蛤蜊:软坚、化痰、利水

食材用料:

意大利细面150克
牛番茄2颗
无盐奶油2大匙
酌量
粗黑胡椒末少许
洋香菜末少许

菜谱做法:

  • 蛤蜊意大利细面的做法图解1

    1.将牛番茄切小丁块,洋葱切小丁末,小黄瓜切小斜刀块,蒜头切小片末,备用~

  • 2.深锅烧一锅水,水滚后加入1茶匙盐与少量的沙拉油,再撒入意大利面条,稍微拨散一下,煮至面条熟透,捞起面条沥干水份,备用~

  • 蛤蜊意大利细面的做法图解3

    3.取一炒锅,放入奶油块,爆香洋葱与蒜末片,再加入小黄瓜与蛤蜊,加入米酒去腥,再加入步骤2的煮面水约2碗(可帮助食材有勾芡效果),煮至蛤蜊开壳,先拿起放置一旁(以免过老),

  • 4.利用锅内剩馀汤汁,倒入面条与番茄块和一和,加入适量的盐(要先尝尝整体咸度,再加入盐,因为煮面水也有咸味),搅拌至汤汁被面体稍吸干,就可熄火,再撒上黑胡椒末与洋香菜末,装盘后再摆上蛤蜊就OK啰~

菜谱小贴士:

1、


2、煮面水是很好的高汤勾芡水,可帮助食材有煳化勾芡效果,

3、因为没白酒,所以我用米酒替代,因为没九层塔叶,所以我用干燥洋香菜末代替,算是调味小小变通,但味道也不差喔~

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