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高浓度巧克力蛋糕的做法

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  • 用料:

  • 巧克力  200g
  • 奶油  100g
  •  4个
  • 玉米粉  三大匙
  •  四大匙

做法:

  • 1. 先将巧克力和奶油隔水融化放凉,八吋烤盘铺上烤盘纸
  • 2. 蛋白跟蛋黄分别放入不同的搅拌盆中,将蛋黄与一大匙砂糖打成乳白色,再加上已冷却的巧克力与奶油,拌匀后将玉米粉拌入
  • 3. 蛋白打到稍微起泡,将剩下的糖分两次加入,继续搅打到丝缎般的光滑与坚挺
  • 4. 将蛋白的½,放入步骤二的蛋黄混合物中,以橡皮刮刀由上往下翻转的方式混合,到完全均匀时,再将剩下的½,以同样方式混和均匀
  • 5. 预热烤箱一百八十度十分钟,以一百七十五度,烤四十到五十分钟,以竹籤试试,不沾黏既完成。冷却脱模后均匀撒上糖粉,就成了好吃无比的巧克力蛋糕。