蓝莓奶酥面包

蓝莓奶酥面包的做法
103浏览 / 2收藏

健康功效:

牛奶:富含蛋白质

食材用料:

高筋面粉170g
低筋面粉30g
干酵母一茶匙
细砂糖50g
海盐一茶匙
无盐奶油35g
鸡蛋液25g
蓝莓果酱三大匙
奶酥三大匙

菜谱做法:

  • 蓝莓奶酥面包的做法图解1

    1.面粉过筛放入搅拌盆中,挖三个洞,放入糖、盐和酵母,个别用面粉盖住。

  • 蓝莓奶酥面包的做法图解2

    2.鸡蛋液和牛奶混和加热至微温,从外缘慢慢倒入温热的蛋奶液

  • 蓝莓奶酥面包的做法图解3

    3.奶油隔水加热融化,拌匀至没有面粉颗粒,取出搓揉并加入奶油。

  • 蓝莓奶酥面包的做法图解4

    4.用手用力搓揉10分钟,面团会产生筋性变得光滑。如果黏手可以洒一些高筋面粉。

  • 蓝莓奶酥面包的做法图解5

    5.面团经过摔打延伸,表面会越来越光滑,用手延展,检视能否撑开。

  • 蓝莓奶酥面包的做法图解6

    6.面团收口捏紧朝下放入容器中,盖上微湿的厨房纸巾,烤箱调至30度,放进烤箱40~50分钟,让面团膨胀成两倍。

  • 蓝莓奶酥面包的做法图解7

    7.发酵完成后,手指搓进面团后,会留下孔洞而不会弹回。
    轻压排气后,揉成圆球再次发酵15分钟。

  • 蓝莓奶酥面包的做法图解8

    8.烤盘中铺上烘焙纸,捏成椭圆扁平状,再静置发酵30分钟。

  • 蓝莓奶酥面包的做法图解9

    9.涂上蓝莓果酱、撒上奶酥,放入已预热180度的烤箱,烤20~25分钟左右。

下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!