港式黄金芋粿

港式黄金芋粿的做法
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健康功效:

猪肉:补肾、滋阴、益气
虾米:补肾壮阳、托毒、升压
猪油:改善血液循环、延缓衰老、抗氧化

食材用料:

槟榔香芋
炸红葱头
粽叶
五香粉

菜谱做法:

  • 港式黄金芋粿的做法图解1

    1.摈榔芋削皮刨丝(刨丝前洗干净芋头和刨丝器具,刨丝后就千万不要再洗)。

  • 港式黄金芋粿的做法图解2

    2.将刨好丝的芋丝拨散备用。

  • 港式黄金芋粿的做法图解3

    3.在锅中放入猪油,开小火。

  • 港式黄金芋粿的做法图解4

    4.放入磨碎的猪肉煸炒。

  • 港式黄金芋粿的做法图解5

    5.在猪肉中加入虾米煸炒。

  • 港式黄金芋粿的做法图解6

    6.煸炒香之后,加入芋丝煸炒。

  • 港式黄金芋粿的做法图解7

    7.加入豉油,糖,炸红葱头(红葱头炸制方法同炸蒜头相同,参考我的港式避风头炒蟹中制作炸蒜粒的方法)

  • 港式黄金芋粿的做法图解8

    8.炒出香味之后加入少量盐。

  • 港式黄金芋粿的做法图解9

    9.加入五香粉拌抄。

  • 港式黄金芋粿的做法图解10

    10.加入水翻炒,然后焖煮至水收干,水收干后再次加入炸红葱头拌抄均匀关火备用。(水收干后加入的红葱头是为了增加酥脆的口感,一定要再次加入红葱头)

  • 港式黄金芋粿的做法图解11

    11.将糯米粉过筛备用。

  • 港式黄金芋粿的做法图解12

    12.在糯米粉中倒入刚才炒制好的锅中材料。

  • 港式黄金芋粿的做法图解13

    13.加入水将两者充分搅匀,不要一次加太多水,试着加,每次少量,以免一次性加多失败。

  • 港式黄金芋粿的做法图解14

    14.戴上厨房专用手套搅匀(戴上手套既卫生又不会粘手)

  • 港式黄金芋粿的做法图解15

    15.揉搓成团后就可以了(不需要像做面食一样,面团需要水分含量较多,如图中即可)。

  • 港式黄金芋粿的做法图解16

    16.将粽叶去头。

  • 港式黄金芋粿的做法图解17

    17.将粽叶修剪成方形。

  • 港式黄金芋粿的做法图解18

    18.将粽叶的尾部(叶尖)也减去,然后在叶子上均匀刷上油。

  • 港式黄金芋粿的做法图解19

    19.手套上粘少许油将分团分成等份,然后捏成型。

  • 港式黄金芋粿的做法图解20

    20.将成型的芋粿放在粽叶上。

  • 港式黄金芋粿的做法图解21

    21.在粉团上撒上油炸红葱头。

  • 港式黄金芋粿的做法图解22

    22.放入蒸锅蒸制20分钟即可直接取出食用。

  • 港式黄金芋粿的做法图解23

    23.蒸好之后取出放入刷好油的锅中煎至,均匀散入少许胡椒粉增加香气。(单面煎即可,所以要煎到单面金黄色不会糊,必须微火)

  • 港式黄金芋粿的做法图解24

    24.等金黄色后即可取出食用(用锅铲抬起底面看一下就知道了)。

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