用料:
- 蛋 2
- 奶油 35g
- 鲜奶 30cc
- 联华实业黄骆驼低筋面粉 40g
- 糖 35g
- 肉松 少许
- 青葱 少许
做法:
- 1. 备料
鸡蛋要退冰使用 - 2. 家里的汤锅 约6吋 里面先放进去烘培纸(防黏)
- 3. 奶油 跟 鲜奶 我用小火 微波30秒
- 4. 准备 一个大碗 不可以碰到油类
蛋白打粗泡后 再加糖(分3次) 打到湿性发泡 (泡沫微勾) - 5. 低筋面粉过筛 放入刚刚融化的奶油牛奶 拌匀(轻)
- 6. 再放进去蛋黄拌匀成光滑面煳(1颗拌匀 再下另一颗)
- 7. 蛋黄面煳 慢慢与 打发蛋白搅混一起
- 8. 在锅子先放一半面煳 铺平后 放肉松
- 9. 大同电锅 预热(外锅1杯水) 蒸5分钟
蒸的时后 电锅盖要用筷子1根卡住让水蒸气可以出来一些
水分才不会滴到蛋糕上...会湿湿的 - 10. 蒸好5分后 在放进去最后1半面煳上面洒上青葱末+肉松
再蒸6分钟....(蒸的时后 电锅盖要用筷子1根卡住让水蒸气可以出来一些
水分才不会滴到蛋糕上...会湿湿的) - 11. 起锅后 放凉切块
- 12. 吃起来蛋香四溢 咸香有味 大成功~~又很简单呢