33厨房苦瓜咸蛋

33厨房苦瓜咸蛋的做法
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健康功效:

苦瓜:明目、暖肝、清热
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

菜谱做法:

  • 1.去除白、绿苦瓜内的籽,将苦瓜切0.2公分薄片,汆烫前加少许的糖,要用小火慢煮。

  • 2.将咸蛋的蛋白与蛋黄分离,将咸蛋蛋白切成末备用。将汆烫好的苦瓜捞起备用。

  • 3.咸蛋黄含有卵磷脂,利用大火快炒出泡会较香,将咸蛋黄下锅拌炒,放入苦瓜一起拌炒。加入少许糖、蒜头末、辣椒、葱花,加入2匙的凤梨酱,最后洒上少许的咸蛋白即可。

菜谱小贴士:



★将苦瓜切0.2公分薄片,口感较好
★汆烫前加少许的糖,可减低苦瓜的苦味
★要用小火慢煮,苦瓜才不会失去口感
★咸蛋黄含有卵磷脂,利用大火快炒出泡,会较香
★加入2匙的凤梨酱,可以增加鲜甜度

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