菜脯小鱼辣椒酱的做法

做法：

• 1. 准备食材：
  菜脯，小鱼洗凈沥干备用，
  蒜头去皮，蒂头，辣椒切段，
  蒜头，辣椒用果汁机搅成碎末，
  辣椒切段较好搅碎。
• 2. 由左至右:
  锅里放油，油温稍热，
  微火炒香蒜末，
  蒜末易黏锅底要不时搅拌，
  蒜末炒至微微变黄，蒜香满室。
  加入菜脯微火炒至水份蒸发，
  加入小鱼干，调味料，
  这时锅里的油不够，适量加油，
  煮滚转微火煮至均匀入味，
  这时先试味道，
  调味料可视个人口味噌减，
• 3. 最后加入辣椒碎末，
  微火拌炒约15分钟，
  这时会看到油色变红，
  关火待冷却再装罐保存，
• 4. 完成。
  这次油量是小量的慢慢加，
  因主要是要包饭团，
  辣油不需过多。