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全麦红豆煎饼的做法

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  • 用料:

  • 中筋面粉  400g
  • 红豆沙  适量
  • 全麦胚芽  30g
  • 沸水  150g
  • 冷水  100g
  • 沙拉油  20g

做法:

  • 1. 将中筋面粉,全麦胚芽放入盆中,倒入沸水搅拌后再倒入冷水搅拌均匀
  • 2. 面团很湿粘,必须借助刮刀,搓揉没有粉末状即可,再倒入少许沙拉油,松弛20分钟以上,时间愈久,愈好成形,再把它搓揉更光滑即可
  • 3. 切成大小相同的剂子
  • 4. 包入红豆沙
  • 5. 如果第2步骤松散够久,包入红豆沙后就可以压平,但时间不够,再松弛10分钟再压平
  • 6. 锅中不放油,直接放入红豆饼
  • 7. 用小火煎至两面金黄即可