用料:
- 中筋面粉 400g
- 红豆沙 适量
- 全麦胚芽 30g
- 沸水 150g
- 冷水 100g
- 沙拉油 20g
做法:
- 1. 将中筋面粉,全麦胚芽放入盆中,倒入沸水搅拌后再倒入冷水搅拌均匀
- 2. 面团很湿粘,必须借助刮刀,搓揉没有粉末状即可,再倒入少许沙拉油,松弛20分钟以上,时间愈久,愈好成形,再把它搓揉更光滑即可
- 3. 切成大小相同的剂子
- 4. 包入红豆沙
- 5. 如果第2步骤松散够久,包入红豆沙后就可以压平,但时间不够,再松弛10分钟再压平
- 6. 锅中不放油,直接放入红豆饼
- 7. 用小火煎至两面金黄即可