用料：
- 锯缘青蟹 3只
- 宽粉条 3把
- 鸡蛋 1颗
- 葱 1根
- 辣椒 2颗
- 香菇素蚝油 适量
- 水 适量
- 鸡粉 适量
- 米酒 少许
做法：
- 1. 锯缘青蟹清洗干净稍微浸泡葱段水；蟹钳拍碎，备用。
- 2. 鸡蛋一颗拌匀，待锅热时放入少许的沙拉油后，将鸡蛋汁倒入热锅中，并快速不停地用筷子搅拌使其成为蛋酥备用。
宽粉条泡水、
蒜头切片；
葱、辣椒切珠备用。 - 3. 利用刚才做蛋酥的油锅爆香蒜片，加入香菇素蚝油、水还有宽粉条盖上锅盖闷煮约10分；调味后放入锯缘青蟹，再次盖上锅盖再闷约10分，撒上蛋酥再盖上锅盖呛上米酒即可。