山药秋葵冷豆腐

山药秋葵冷豆腐的做法
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食材用料:

嫩豆腐1盒
日本山药1段
秋葵10根
海苔丝少许
葱末少许
柴鱼酱油少许
七味粉少许

菜谱做法:

  • 1.取秋葵洒上少许盐巴后,搓揉去除细毛备用。

  • 山药秋葵冷豆腐的做法图解2

    2.起水锅,下秋葵汆烫后,放入冰水中降温取出切片。

  • 3.调酱:取山葵、柴鱼酱油调成酱汁备用。

  • 4.取山药放入塑胶袋中压成泥。

  • 山药秋葵冷豆腐的做法图解5

    5.取一盘,依序放入豆腐

  • 山药秋葵冷豆腐的做法图解6

    6.山药泥

  • 山药秋葵冷豆腐的做法图解7

    7.秋葵

  • 山药秋葵冷豆腐的做法图解8

    8.洒上海苔

  • 山药秋葵冷豆腐的做法图解9

    9.再淋上酱汁、洒上七味粉即可

菜谱小贴士:



詹姆士美味小叮咛:
※秋葵用盐巴搓楺可以去除细毛
※秋葵不能烫太久,黏液会流失

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