中筋面粉 | 水 |
橄榄油 | 盐 |
细砂糖 | 速发干酵母 |
新鲜香椿嫩叶 | 沙拉油 |
盐 |
1.将材料A全部倒入盆中,搓揉成光滑不黏手的面团(水在过程中慢慢加入以利作业)
2.面团滚圆后收口朝下放入盆中,盖上拧干的湿布,发酵1小时
3.香椿嫩叶洗净切末沥干,放入小碗中,另取一锅加热1大匙沙拉油,并将热油倒入放香椿的碗中,加入盐后搅拌均匀
4.面团取出分割成5份,一一滚圆后擀平,洒上适量胡椒粉后抹上(3),并卷起成长条后盘成蜗牛状,松弛10分钟
5.面团压扁擀平成圆饼状,倒1匙油热锅后煎至2面金黄,即可洒上胡椒粉或沾酱食用~