双色蝴蝶卷

双色蝴蝶卷的做法
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食材用料:

普通面粉
胡萝卜泥
清水
酵母

菜谱做法:

  • 双色蝴蝶卷的做法图解1

    1.12准备好所需用的原料。

  • 双色蝴蝶卷的做法图解2

    2.21将酵母先用少许温水化开,再加入到面粉中,分别用清水、胡萝卜泥和成两种面团并揉至光滑。

  • 双色蝴蝶卷的做法图解3

    3.将面团盖上保鲜膜置温暖处发酵约一小时,用手指在面团上按一个小窝,若是不回缩则发酵完成。

  • 双色蝴蝶卷的做法图解4

    4.取出发好的面团压扁、排气并重新揉匀。

  • 双色蝴蝶卷的做法图解5

    5.1将两张面片重叠在一起。

  • 双色蝴蝶卷的做法图解6

    6.2将面团擀成厚度为0.8CM的面片。

  • 双色蝴蝶卷的做法图解7

    7.卷起来成圆柱状。

  • 双色蝴蝶卷的做法图解8

    8.再切成约2CM的段。

  • 双色蝴蝶卷的做法图解9

    9.取两块面段,切面朝下并排放在一起。

  • 双色蝴蝶卷的做法图解10

    10.用筷子将面段合拢并往中间夹住,即成蝴蝶卷生坯。

  • 双色蝴蝶卷的做法图解11

    11.将做好的生坯放入蒸锅中醒发三十分钟后,开大火蒸。上汽后十五分钟关火,待三分钟后再揭盖取出,已免回缩。

菜谱小贴士:

胡萝卜已经有甜味了,因此做蝴蝶卷时我没有另放糖;如果喜欢再甜一些,可和面时在白面团里加入10克白糖。

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