用料:
- 柴鱼片 30g
- 酱油 30g
- 调味米酒 60g
- 水 100g
- 白芝麻粒 适量
- 芝麻香油 一小匙
做法:
- 1. 准备所有材料
- 2. 将酱油及调味米酒和水倒入小锅子里煮滚
- 3. 放入柴鱼片用小火拌煮,过程中需用筷子随时搅拌至汤汁收干
- 4. 一直拌炒到焦糖香出现,此时柴鱼片的颜色会因汤汁收干而变深,可使用剪刀在锅子里将柴鱼片剪成小块状(这样会更有口感),加入芝麻香油拌炒
- 5. 试吃一小口,是自己喜欢的口感就可熄火,加入白芝麻即完成
- 6. 好吃的柴鱼甘松拿来配白饭或稀饭都很好吃,也可以当下酒菜喔~