自制红葱油

自制红葱油的做法
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食材用料:

红葱头1斤
沙拉油盖过红葱头的量

菜谱做法:

  • 自制红葱油的做法图解1

    1.把红葱头切薄片
    (切红葱头跟洋葱一样会刺激眼睛)
    可以冰过再切,可以减缓一点点的刺激感

  • 自制红葱油的做法图解2

    2.倒入可以盖过红葱头的沙拉油
    小火慢炸
    炸这个要慢慢炸!太大火一下就黑掉啰

  • 自制红葱油的做法图解3

    3.边炸边搅动
    你会发现油会慢慢变少
    因为红葱头把油脂吸附了
    可以适量再倒入一些油脂
    也可以让油温降低一点

  • 自制红葱油的做法图解4

    4.观察重点,
    油泡变少,还有红葱头变金黄色后
    就可以关火
    让馀温把红葱头炸到完全金黄!这时还是要搅拌喔

  • 自制红葱油的做法图解5

    5.冷却后找个干净玻璃瓶装好
    挖取时请用干净的筷子或汤匙

菜谱小贴士:

也可以使用猪油,这样的味道更古早味喔
只是我觉得红葱头本身的香气就很棒了,所以用植物油也是不错的选择
保存方式:做好后放冰箱冷藏使用,一个月内用完比较好喔!
但如果是猪油做的,放冰箱就会凝结!植物油的不会
就看大家想用什么油脂了!

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