用料:
- 中筋面粉 300g
- 高丽菜 200g
- 香菇 5朵
- 胡萝卜 50g
- 沸水 100g
- 冷水 160g
- 油 10g
- 盐 2 1/2小匙
- 胡椒粉 适量
- 香油 1大匙
做法:
- 1. 中筋面粉放入盆中,沖入沸水,搅拌均匀。
- 2. 再倒入冷水,搅拌后倒入沙拉油,1/2小匙的盐,用手搓揉至没有面粉即可,盖上保鲜膜松弛30分钟。
- 3. 香菇泡水沥干,切末,起油锅爆香,香菇没有炒过,做成馅料香味不会明显,反而浪费放香菇的意义喔。
- 4. 高丽菜切才,胡萝卜刨丝,加2小匙的盐腌5分钟。
- 5. 不要挤压高丽菜,只要倒掉渗出来的水即可,倒入炒好的香菇,撒上胡椒粉,香油拌匀即可。
- 6. 面团切成剂子
- 7. 用手压平后,把边边用手指捏薄,包入馅料,松弛20分钟。
- 8. 锅里放入少许的油,放入馅料,煎至两面金黄即可。