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  • 用料:

  • 中筋面粉  300g
  • 高丽菜  200g
  • 香菇  5朵
  • 胡萝卜  50g
  • 沸水  100g
  • 冷水  160g
  •  10g
  •  2 1/2小匙
  • 胡椒粉  适量
  • 香油  1大匙

做法:

  • 1. 中筋面粉放入盆中,沖入沸水,搅拌均匀。
  • 2. 再倒入冷水,搅拌后倒入沙拉油,1/2小匙的盐,用手搓揉至没有面粉即可,盖上保鲜膜松弛30分钟。
  • 3. 香菇泡水沥干,切末,起油锅爆香,香菇没有炒过,做成馅料香味不会明显,反而浪费放香菇的意义喔。
  • 4. 高丽菜切才,胡萝卜刨丝,加2小匙的盐腌5分钟。
  • 5. 不要挤压高丽菜,只要倒掉渗出来的水即可,倒入炒好的香菇,撒上胡椒粉,香油拌匀即可。
  • 6. 面团切成剂子
  • 7. 用手压平后,把边边用手指捏薄,包入馅料,松弛20分钟。
  • 8. 锅里放入少许的油,放入馅料,煎至两面金黄即可。