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豉汁排骨的做法
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用料:
五花小排
300g
豆豉
20g
辣椒
一小根
蒜头
5瓣
沙拉油
1又1/2大匙
盐
1/2茶匙
糖
一茶匙
太白粉
一茶匙满
水
一大匙
米酒
一大匙
酱油
两茶匙
做法:
1.
五花排骨剁成小块,以冷水不断沖洗五分中,去除血水。捞出沥干水分。(可请肉摊老板代劳)
2.
蒜头切碎,热锅,将沙拉油烧至极热,沖入蒜末中。蒜油是这道菜的精髓。
3.
所有的腌料及豆豉、辣椒(可用辣椒酱取代)加入排骨中,均匀搅拌至水分吸收,加入蒜油再次拌匀。
4.
放入盘中,隔水加热20分钟既可上桌。