火腿香葱花卷

火腿香葱花卷的做法
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健康功效:

火腿:健脾、补气、扩张血管

食材用料:

中筋面粉600g
酵母6g
沙拉油15g
290g
葱花适量
适量

菜谱做法:

  • 火腿香葱花卷的做法图解1

    1.将前五项材料放入盆中。

  • 火腿香葱花卷的做法图解2

    2.搅拌均匀。

  • 火腿香葱花卷的做法图解3

    3.放至桌上,搓揉成光滑面团,盖上保鲜膜松弛约3分钟(夏天时间)。

  • 火腿香葱花卷的做法图解4

    4.擀成长方形。

  • 火腿香葱花卷的做法图解5

    5.抹上沙拉油,撒上盐,胡椒粉。

  • 火腿香葱花卷的做法图解6

    6.撒上葱花,火腿。

  • 火腿香葱花卷的做法图解7

    7.折三折。

  • 火腿香葱花卷的做法图解8

    8.用刀子切约2.5~3公分的剂子,两个叠在一起。

  • 火腿香葱花卷的做法图解9

    9.将筷子由上往下压,抽出筷子。

  • 火腿香葱花卷的做法图解10

    10.拉长。

  • 火腿香葱花卷的做法图解11

    11.筷子放在剂子底部,右手拿着筷子,左手抓住两端,旋转两圈,筷子拉至左手上,往下压即可。

  • 火腿香葱花卷的做法图解12

    12.放至蒸笼做第二次发酵,约12分钟就要蒸,所以蒸锅的水一定要提前煮滚,不然会发酵过度。

  • 火腿香葱花卷的做法图解13

    13.水滚,用中火蒸约10分钟即可。

菜谱小贴士:



夏天做发酵面食,一定要观察面团的变化,因为温度太高了,稍微没注意面团就发酵过度。

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