原味戚风蛋糕

原味戚风蛋糕的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质

食材用料:

A料蛋黄3个
沙拉油25cc
低筋面粉50g
B料蛋白3个
细白糖60g

菜谱做法:

  • 原味戚风蛋糕的做法图解1

    1.蛋白、蛋黄分开,分蛋的时候要注意,蛋白里不能有蛋黄残留,锅中不能有水、油否则蛋白不易打发

  • 原味戚风蛋糕的做法图解2

    2.A料:蛋黄、沙拉油、牛奶放锅中拌匀,在加入过筛的低筋面粉拌匀备用

  • 原味戚风蛋糕的做法图解3

    3.B料:蛋白+糖打到干性发泡(糖分3次加)

  • 原味戚风蛋糕的做法图解4

    4.A料+B料拌匀

  • 原味戚风蛋糕的做法图解5

    5.将拌匀的蛋煳倒入6吋烤模中,拿起轻敲桌面(让多馀的空气排出,组织较细致)送进烤箱,160度烤10分拿出划十字,再以150度烤30分即可,出炉后敲一下立刻倒扣(每家的炉温不一,要确实掌控自家的炉温,我写的温度仅供参考)

  • 原味戚风蛋糕的做法图解6

    6.待凉透即可脱模

  • 原味戚风蛋糕的做法图解7

    7.冰过更好吃喔!

菜谱小贴士:



蛋黄煳要拌好备用
蛋白要确实打到干性发泡,才不易消泡
两种蛋煳拌一起时,要手轻快搅拌,迅速进烤箱烘烤以免消泡
烤箱要先预热

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