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  • 用料:

  • 牛腱  2条
  • 冰糖  1小匙
  • 八角  1颗
  • 黄酒  1/4米杯
  • 淬酿日式和风酱油露海带  1/2米杯
  •  1米杯
  • 葱段  1支
  • 姜片  3片
  • 蒜瓣  3瓣
  • 辣椒  1根

做法:

  • 1. 准备一锅冷水放进牛腱,川烫至表面变色后捞起(约5分钟),每条牛腱切成大块状(约3大块)。
  • 2. 热锅爆香爆香料。
  • 3. 再加入调味料,冰糖,八角及牛腱肉块(水量要能盖过牛腱,调味可依口味再调整),煮滚后转小火炖煮1小时,煮滚过程中要捞起浮沫。
  • 4. 炖煮完成后,放凉冷藏一晚,让牛腱更入味,要吃时切成薄片状撒上葱花及辣椒,淋上热热的卤汁,很好吃哟~