用料:
- 牛腱 2条
- 冰糖 1小匙
- 八角 1颗
- 黄酒 1/4米杯
- 淬酿日式和风酱油露海带 1/2米杯
- 水 1米杯
- 葱段 1支
- 姜片 3片
- 蒜瓣 3瓣
- 辣椒 1根
做法:
- 1. 准备一锅冷水放进牛腱,川烫至表面变色后捞起(约5分钟),每条牛腱切成大块状(约3大块)。
- 2. 热锅爆香爆香料。
- 3. 再加入调味料,冰糖,八角及牛腱肉块(水量要能盖过牛腱,调味可依口味再调整),煮滚后转小火炖煮1小时,煮滚过程中要捞起浮沫。
- 4. 炖煮完成后,放凉冷藏一晚,让牛腱更入味,要吃时切成薄片状撒上葱花及辣椒,淋上热热的卤汁,很好吃哟~