西班牙马铃薯蛋饼的做法

• 1.马铃薯切片后，先用热水滚至稍软(不要煮到煳煳)。煮马铃薯时可以先洒一点盐巴与黑胡椒入味。

• 2.将有点脆度的马铃薯放凉并放入蛋液中搅拌，尽量让蛋打多一点空气进去，蛋才会蓬松。加点盐巴和香料调味。

• 3.奶油或橄榄油热锅后，切碎的蒜头洋葱下锅炒，放入火腿片(也可用培根代替)，炒到香味出来即可，接着就加入马铃薯的蛋液!

• 4.将蛋液倒进炒锅，开大火，稍微调整一下形状，让蛋稍稍成形后转小火，并在最上方摆上切片的番茄，盖上锅盖让它闷煎5~7分钟(喜欢吃起司的也趁半熟蛋时加入)

• 5.稍微有点熟了之后，我没有翻面直接送进烤箱，180度烤个10分钟拿出(这样番茄烤过也比较香)。洒上黑胡椒粒！配上番茄酱或黄芥末酱就很好吃啰!!