生姜鸭的做法

• 1.鸭剁块,姜切片,热锅先用香油煸姜片至干扁后捞起

• 2.鸭肉下锅煸至肉有点缩,皮会稍微卷起

• 3.再加入煸好的姜片及麻油翻炒一下

• 4.加米酒及自来高汤和卤包

• 5.盖上锅盖闷煮

• 6.起锅前加入事先泡好的茶米水,可使汤汁更甘甜

• 7.等煮滚后既可上桌享用