柳橙蜂蜜戚风蛋糕

柳橙蜂蜜戚风蛋糕的做法
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食材用料

4吋纸模4个
蛋白3个
柠檬汁1小匙
细砂糖30g
蛋黄3个
沙拉油30g
新鲜柳橙汁40g
低筋面粉72g
柳橙+柠檬皮屑各半个

柳橙蜂蜜戚风蛋糕的做法

  • 1.蛋黄煳
    将蛋黄,蜂蜜用打蛋器搅拌均匀

  • 2.再将沙拉油加入蛋黄煳,搅拌均匀,再加入柳橙及柠檬皮屑混合均匀

  • 3.将过筛好的低粉慢慢伴入蛋黄煳中,再将柳橙汁拌入,搅拌成均匀无粉粒面煳

  • 4.蛋白霜
    蛋白先用打蛋器打出一些泡沫,加入柠檬汁继续打,细砂糖分3次加入,打成尾端成鸟嘴、成挺立的蛋白霜

  • 5.[混合蛋黄煳&蛋白霜]
    蛋白霜分3次混入柳橙蛋黄煳,用橡皮刮刀沿着盆边翻转及画圈圈的方式搅拌均匀

  • 6.将搅拌均匀的面煳到入纸模中

  • 7.进炉前在桌上用力摔一下纸模,使其表面平整及气泡敲出

  • 8.放进已预热170度的烤箱烤15分钟,转方向后再用160度烤13分钟,牙籤插入不沾黏表示烤熟

  • 9.拿出重摔一下,再倒扣,以避免回缩

小贴士

1、


2、 制作蛋白霜时,必须避面碰到水份及蛋黄,否则无法打发蛋白喔!!

3、 每个人的烤箱温度不同,我的烤箱是VASTAR RG-6,请依照自家烤箱温度烘烤。

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