用料:
- 低筋面粉 30g
- 糖粉 30g
- 玉米淀粉 1/2 tsp
- 牛奶 60g
- 鲜奶油 15g
- 黑巧克力 25g
- 可可粉 15g
- 蛋黄 1颗
- 蛋 1颗
- 鲜奶油 60g
- 黑巧克力 25g
- 可可粉 15g
- 蛋白 6颗
- 糖粉 85g
做法:
- 1. 巧克力煳 把低筋面粉, 糖粉, 玉米淀粉一起过筛. 牛奶与鲜奶油一起加热后加入黑巧克力与可可粉, 把过筛的面粉(1)加入 (2). 之后加入蛋黄与蛋一起混合
- 2. 甘那许 鲜奶油加热, 把黑巧克力和热鲜奶油一起混合均匀后加入可可粉混均匀
- 3. 巧克力煳+甘那许 混合均匀
- 4. 蛋白霜
把蛋白打到介于湿性与硬性发泡中间, 其中把糖粉分三次加入 - 5. 把蛋白霜分三四次混入巧克力煳和甘那许的混合体
- 6. 倒/挤入已抹奶油的磁碗内
- 7. 放入已预热的烤箱175度C 15-17分
- 8. 加上一匙香草冰淇淋, 请趁热品尝~