用料：
- 鲜鱿鱼/ 乌贼 1大只
- 鸡蛋 1个
- 蒜末 4瓣
- 红椒碎 少许
- 葱花 1棵
- 绍兴酒 1大茶匙
- 太白粉 适量
- 酱油 1大茶匙
- 糖 1茶匙
- 胡椒粉 少许
- 绍兴酒 1茶匙
- 椒盐粉 1大茶匙
做法：
- 1. 预备材料。
- 2. 将鱿鱼去表面薄膜，然后切斜花再切片，鱿鱼鬚切细段。
- 3. 烧一锅水，下鱿鱼氽烫，加入1大茶匙绍兴酒煮至鱿鱼微卷曲，捞起，吸干水份。
- 4. 将腌料与汆烫好的鱿鱼捞匀。
- 5. 再沾上一层薄薄的太白粉。
- 6. 烧热4汤勺油，待油温烧至八、九成热，放入鱿鱼大火炸2分钟至金黄色，捞起沥油。
- 7. 再烧热锅下蒜末、红椒碎爆香，加入已炸好的鱿鱼、椒盐粉和葱花快炒均匀即可上碟。
- 8.
- 9.