冬瓜茶砖

冬瓜茶砖的做法
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健康功效

冬瓜:化痰、利水、清热

食材用料

二砂糖800g
黑糖200g

冬瓜茶砖的做法

  • 冬瓜茶砖的做法图解1

    1.冬瓜洗净,去籽去皮切小块。(切愈薄片,愈快释放水份)

  • 冬瓜茶砖的做法图解2

    2.切好的冬瓜、二砂糖放入炒锅,混合均匀后,约静置1个小时。

  • 冬瓜茶砖的做法图解3

    3.冬瓜出水,先大火煮滚再转中火,等二砂糖溶化后,再将黑糖倒入,『边煮边搅拌』,需熬煮约2小时up。

  • 冬瓜茶砖的做法图解4

    4.约莫2小时后,糖浆变的更加浓稠。(取一碗冷水,将冬瓜糖浆滴入冷水中,会凝结成硬块的状态,即可)

  • 冬瓜茶砖的做法图解5

    5.将煮好的冬瓜糖浆,『趁热』倒入容器中。(容器可铺铝箔纸或烘焙纸,冷却后方便取出)

  • 6.冬瓜砖表面凝固微凉后,即可将冬瓜砖切成适当大小。(放凉才切,会切不动)

  • 7.等完全放凉,就可轻易剥开冬瓜茶砖,再放入冰箱冷藏保存。

小贴士



※冬瓜、糖比例为 1 : 1。
※糖的部分可选择白砂糖、二砂糖、冰糖、黑糖皆可。
※熬煮的炒锅,可用水煮锅中残渣,能饮用。硬洗可是很辛苦的。
※自制冬瓜砖味道较淡,与市售的冬瓜茶香气不同。
※因为冬瓜的含水量不同,熬煮的时间,自然不同,请耐心熬煮。

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