巧克力豆饼干

巧克力豆饼干的做法
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食材用料:

无盐奶油80g
全蛋35g
香草精1/4小匙
低筋面粉120g
泡打粉1/8小匙
耐烤水滴巧克力豆70g

菜谱做法:

  • 巧克力豆饼干的做法图解1

    1.将奶油+砂糖混合搅拌平均。

  • 巧克力豆饼干的做法图解2

    2.将材料B分次加入步骤①,搅拌至颜色稍变淡并光滑细致每次分次加入时要快速搅拌并确实搅拌均匀。 将材料C粉类过筛到奶油煳中,用刮刀切拌方式搅拌剩一些粉气,未成团

  • 巧克力豆饼干的做法图解3

    3.最后加入巧克力豆混合均匀成团。

  • 巧克力豆饼干的做法图解4

    4.接下来就塑型与烘烤用小汤匙挖出约16约20颗小面团揉圆, 再用手掌轻压面团 (每块大小厚度尽量一致,避免烘烤上色不平均) 进烤箱烘烤 上火170℃/下火100℃ 约25min左右 (剩10min将烤盘对调烘烤) 熄火后继续用馀温火闷个3~5min 取出,饼干放凉即可。

菜谱小贴士:



• 准备工作:
烤箱预热上火170℃/下火100℃ (若家中烤箱没有上下火调整,则用170℃预热)
先将奶油软化 (用手轻压奶油,有凹洞即可)
粉类事先过筛
• 技巧提示:
全蛋半颗(约35g) 与香草精1/4小匙可先混合
Step②分次加入全蛋时要快速搅拌并确实搅拌均匀。(勿一次将全蛋加入,此动作避免油水分离)
最后成团的面团不沾手即OK~(勿搅拌过久影响口感)

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