全麦吐司

全麦吐司的做法
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健康功效:

椰子油:止痒、敛疮、杀虫

食材用料:

有机全麦面粉100克
高筋面粉200克
椰奶粉15克
燕麦奶30克
170克
干酵母3克
2克

菜谱做法:

  • 全麦吐司的做法图解1

    1.12全部才料

  • 2.21材料A面粉先混和过筛

  • 3.钢盆内放水〈预留20CC视面团状况添加〉加入材料A全部混合,先用慢速搅成团,在转中速搅成具光滑状面团

  • 全麦吐司的做法图解4

    4.加入油用慢速搅入,在转中速搅成可拉出稍具薄膜的面团

  • 全麦吐司的做法图解5

    5.将面团搓揉均匀,放入盆内,盖上保鲜膜进行基本发酵约60分钟,面团发酵约两倍大。

  • 6.取出面团滚圆,盖上保鲜膜,在松弛约15分钟

  • 全麦吐司的做法图解7

    7.面团擀成宽约20公分的方型,再轻轻卷成圆柱型,收口朝下,放入吐司烤模内〈若感觉面团太干,可稍喷一些水保湿〉盖好上盖进行最后发酵约60分钟

  • 全麦吐司的做法图解8

    8.面团发制烤模9分满的高度,放入已预热的烤箱中,以上火190度,下火200度,烘烤约40-45分钟,出炉后即刻脱模放不锈钢网架上,待凉切片

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