酱卤牛腱的做法

• 1.将每长条牛腱对半切。把姜片煎香后将切好后下锅将表皮煎香，整锅入烤箱30分钟。

• 2.后取出将卤汁倒入，煮滚后盖锅盖卤制约一个钟头后，熄火放凉。冰冰箱一晚，隔天取出后先将油脂捞掉，开大火煮滚后，视软硬程度，有需要再是情况炖煮，否则可以直接分装冰好。

• 3.切片后淋上麻油跟油膏，洒上辣椒末及香菜。

• 4.也可以煮成牛肉面。

• 5.或是牛肉细粉。