爆浆汉堡包

爆浆汉堡包的做法
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健康功效:

洋葱:健胃、祛痰、利水
生菜:安神、清热、促进生长、发育
培根:扩张血管、保护神经系统、促进肠胃蠕动

食材用料:

爆浆汉堡肉的材料们
酱油(金味王)1大匙
猪绞肉300g
蛋白半颗
85g
汉堡酱汁的分隔线
4大匙
水(含蒸煮汉堡水量)约200g
花生酱1小匙
其他配料的分隔线
汉堡包1个

菜谱做法:

  • 爆浆汉堡包的做法图解1

    1.将绞肉,蛋白,酱油白胡椒放入钢盆中,一开始先加入50cc水分顺同一方向搅打,,之后再慢慢加入剩下水份至肉完全吸收

  • 爆浆汉堡包的做法图解2

    2.1拌好的肉很湿

  • 爆浆汉堡包的做法图解3

    3.2至肉纤维跑出亦可加入摔打步骤

  • 爆浆汉堡包的做法图解4

    4.12锅中放一丁点奶油,小火煎洋葱切面,汉堡面包切面和培根(本次面包是用免揉面团制造如用现成面包也可以,先用烤箱加热面包,再将切面入锅煎一下下)

  • 爆浆汉堡包的做法图解5

    5.21以上煎好后取出,开始煎汉堡肉,两面煎黄封住肉汁,刚下锅时可以锅铲稍整型(以上分量为总量一半)

  • 爆浆汉堡包的做法图解6

    6.如果侧边也能稍煎封住表面更好,但因肉很软会有点难度

  • 爆浆汉堡包的做法图解7

    7.下番茄酱略炒,入酱油,酒,先放一半水,,盖盖子中火闷煮,中间视情况快焦就加水,今天大约闷煮了6、7分钟

  • 爆浆汉堡包的做法图解8

    8.至汉堡酱浓稠,关火

  • 爆浆汉堡包的做法图解9

    9.盖盖子静置5分钟使肉汁回流(起司也可此时加入)

  • 爆浆汉堡包的做法图解10

    10.打开盖子便能看到酱汁起司你浓我浓(图中有偷加蘑菇两朵)

  • 11.等待同时依序堆叠汉堡面包,生菜,番茄,洋葱,汉堡肉,淋上汉堡酱汁,放上培根,盖上面包即可开始吃

菜谱小贴士:

1、


2、此汉堡肉材料超简化,怕肉腥味可加米酒一小匙

3、绞肉制作完成可分好压平冷冻,之后便能方便使用,夹早餐土司也适合

4、亦可加入细碎葱花成葱肉丸

5、加入姜汁及葱花可变成小龙包或馅饼内馅

6、如有加入额外水份如酱油等则打水量需适量减少

7、酱油别选太甜的

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