圣欧诺黑泡芙塔的做法

• 1.牛奶 + 水 + 奶油 放置锅中加热至融化沸腾
  
  (不用搅拌) /
  低筋面粉过筛后 与 砂糖拌匀 加入沸腾的牛奶煳中 拌匀后离火 /
  将蛋液分次加入面煳中 一面加一面用电动打蛋器 搅拌
  
  至面煳成浓稠状 /
  将面煳平均的挤在烤盘中 /
  烤箱预热 185 / 185 烤 40 MINS...
  
  再用150 / 150 烤 15 MINS...
  
  再烤箱内闷15 MINS...
  
  就完成搂 ~

• 2.奶油 低粉 盐 砂糖 一起放入搅拌盆中 ~ 拌至奶油块都被粉类裹匀 /
  加入 蛋黄 和 鲜奶油 ~ 拌至 没有粉末状 成为面团状态 / 把面团放进夹链袋中 桿平后进冷藏 ~ 冰一个晚上 就做好了喔 /
  
  ** 这边的基底
  
  先打塔皮取出后用圆形模压出形状
  
  再上面刷上一层蛋液
  
  然后把泡芙面煳几一圈在上面
  
  烤箱 200/200 烘烤 15 ~ 20 mins ...
  
  烘烤好后取出放凉
  
  在中间挤入打发鲜奶油备用

• 3.焦糖/
  砂糖放入锅中加热至起泡融化
  
  加入热水50 g
  
  慢慢煮至焦糖色就好了喔 ^ ^

• 4.奶油糖霜/
  将奶油加入糖粉打至充分混匀就好了喔~

• 5.先将 小泡芙挤入 卡士达酱
  
  沾裹焦糖液 倒放置烘培纸上待焦糖凝固 /
  
  
  在 塔皮基底上放上 3 颗 焦糖泡芙
  
  在挤上奶油糖霜
  
  在最上面再叠上一颗焦糖泡芙就完成搂

• 6.视觉和味觉的双重飨宴 就是法式甜点的幸福之处