猪肉片 | 豆腐乳 |
葱花 | 蒜片 |
蒜泥 | |
蜂蜜(冰糖) |
1.豆腐乳腌酱:豆腐乳 + 蒜泥 + 米酒 + 蜂蜜(冰糖),拌匀备用。
2.很急:拌匀后的腌酱,平均涂抹在肉片上,静置 10 分钟。
3.不急:拌匀后的腌酱,平均涂抹在肉片上,静置冷藏至少三小时以上,腌愈久愈入味,但千万别放太久,会坏 XD
4.热锅>>倒一点点油>>把腌过的肉片煎熟>>装盘洒葱花、蒜片>>上桌
5.蒜片我自己是有另外烤过,可以和葱花一起卷在肉片里吃,比较下饭、下酒。
我用的豆腐乳比较咸辣,腌酱的浓稠度可以自己作调整。
如果腌的时间短,就把腌酱质地调稠一点,大概是味噌的稠度,煎之前会稍微刮掉腌酱,留一点在上面煎就不怕没入味。
和朋友小酌前两天,就能先准备起来腌,好吃到会哭出来 XD
我自己最多是腌两天,腌超过两天的味道应该更香吧 ? 试过的话请提供参考嘿,谢谢 ^ ^