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  • 用料:

  • 猪排  2片
  • 面粉  适量
  • 全蛋液  2颗
  • 面包粉  适量
  •  少许
  • 白胡椒粉  少许
  • 柴鱼高汤  250cc
  • 酱油  50cc
  • 调味米酒  50cc
  • 洋葱  1颗
  • 葱花  1把

小贴士:



猪排炸到八九分熟没关系,因为之后还要再煮一下,这样不会太老.

做法:

  • 1. 猪排先用肉槌打一打, 洒少许的盐和胡椒粉腌一下
  • 2. 柴鱼高汤 250cc, 酱油50cc, 调味米酒50cc, 洋葱一颗切丝, 煮到洋葱透明软烂备用
  • 3. 面粉/半颗蛋液/面包粉放在碗盘里备用, 另外1颗半的蛋液留着备用
  • 4. 沾的顺序不要弄错了, 是1.面粉2.蛋液3.面包粉
  • 5. 把沾好粉的猪排入油锅炸到八至九分熟, 筷子可以戳过去就可以
  • 6. 炸好的猪排起锅切条备用
  • 7. 取平底锅把酱汁倒入, 加入猪排煮滚一下, 把剩下的1.5颗蛋液倒入后立刻熄火盖锅盖闷一下
  • 8. 起锅再洒点葱花, 超美味!(偷渡一碗清炖牛腱汤,超赞的定食组合!)