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猪排盖饭的做法
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用料:
猪排
2片
面粉
适量
全蛋液
2颗
面包粉
适量
盐
少许
白胡椒粉
少许
柴鱼高汤
250cc
酱油
50cc
调味米酒
50cc
洋葱
1颗
葱花
1把
小贴士:
猪排炸到八九分熟没关系,因为之后还要再煮一下,这样不会太老.
做法:
1.
猪排先用肉槌打一打, 洒少许的盐和胡椒粉腌一下
2.
柴鱼高汤 250cc, 酱油50cc, 调味米酒50cc, 洋葱一颗切丝, 煮到洋葱透明软烂备用
3.
面粉/半颗蛋液/面包粉放在碗盘里备用, 另外1颗半的蛋液留着备用
4.
沾的顺序不要弄错了, 是1.面粉2.蛋液3.面包粉
5.
把沾好粉的猪排入油锅炸到八至九分熟, 筷子可以戳过去就可以
6.
炸好的猪排起锅切条备用
7.
取平底锅把酱汁倒入, 加入猪排煮滚一下, 把剩下的1.5颗蛋液倒入后立刻熄火盖锅盖闷一下
8.
起锅再洒点葱花, 超美味!(偷渡一碗清炖牛腱汤,超赞的定食组合!)