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  • 用料:

  • 鲑鱼  100g
  • 虾子  6尾
  • 银丝面  2束
  • 罗勒叶九层塔  50g
  • 腰果或松子  20g
  • 得意的一天纯橄榄油  10ml
  • 得意的一天纯橄榄油  150ml
  • 蒜末  30g
  •  2小匙

做法:

  • 1. 制作青酱先将罗勒叶洗净晾干,准备蒜末跟腰果,一般都是用松子,家里正好有腰果就使用腰果啰~
  • 2. 将100ml得意的一天纯橄榄油+罗勒+蒜末+腰果+盐等一起用果汁机打成泥即可~若要吃稀一点油可多加,我比较喜欢吃浓一点的所以较油量较少。
  • 3. 准备鲑鱼、虾子与银丝面
  • 4. 倒入少许得意的一天纯橄榄油。
  • 5. 先将虾子跟鲑鱼下去煎熟,撒些盐与黑胡椒即可拿起待摆盘。
  • 6. 将银丝面煮熟后过冷水捞起,加入橄榄油拌匀,用叉子将面卷起一卷一卷放入盘中,然后将虾子尾巴叉入,再将鲑鱼肉剥离放在银丝面上。
  • 7. 将青酱用汤匙盛起加入面上即可。
  • 8. 健康的食材搭配健康的油,天天都是充满阳光得意的一天。'O sole mio~青酱银丝冷面完成啰~~