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凤梨炸猪排
食材用料
【炸粉】面粉 | 【腌料】凤梨 |
【腌料】酱油 | 【腌料】糖 |
【腌料】蒜末 | 【腌料】米酒 |
【腌料】水 | 【腌料】胡椒粉 |
【炸粉】太白粉 |
凤梨炸猪排的做法
![凤梨炸猪排的做法图解1]()
1.先将猪排用刀背轻敲断筋，再将1/4片凤梨捏碎加入，然后依序加入腌料拌匀，腌渍10-15分钟
2.起油锅，将面粉跟太白粉混合，猪排沾上炸粉后，轻拍去除过多炸粉，入锅油炸2-3分钟，看肉片厚度而定，通常我会炸2次，第2次用大火，比较酥脆也可以去油腻
3.取一纸巾将炸好猪排放在上面放凉，以及在次去油，然后切块摆盘上面在放上切小块凤梨就完成啰
小贴士
炸粉-可用塑胶袋将2种不同粉类混合均匀，在将猪排放进去摇晃一下就可均匀裹上炸粉又不会沾手^^
炸粉也可用地瓜粉或再来米粉，就看自己喜欢什么口感来变化喔
凤梨炸猪排的家常做法
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