凤梨炸猪排

凤梨炸猪排的做法
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食材用料:

【腌料】凤梨1/4片
【腌料】酱油1大匙
【腌料】糖1小匙
【腌料】蒜末2颗
【腌料】米酒少许
【腌料】水少许
【腌料】胡椒粉少许
【炸粉】面粉2大匙
【炸粉】太白粉2大匙

菜谱做法:

  • 凤梨炸猪排的做法图解1

    1.先将猪排用刀背轻敲断筋,再将1/4片凤梨捏碎加入,然后依序加入腌料拌匀,腌渍10-15分钟

  • 2.起油锅,将面粉跟太白粉混合,猪排沾上炸粉后,轻拍去除过多炸粉,入锅油炸2-3分钟,看肉片厚度而定,通常我会炸2次,第2次用大火,比较酥脆也可以去油腻

  • 3.取一纸巾将炸好猪排放在上面放凉,以及在次去油,然后切块摆盘上面在放上切小块凤梨就完成啰

菜谱小贴士:



炸粉-可用塑胶袋将2种不同粉类混合均匀,在将猪排放进去摇晃一下就可均匀裹上炸粉又不会沾手^^
炸粉也可用地瓜粉或再来米粉,就看自己喜欢什么口感来变化喔

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