无加葱咸蛋苦瓜

无加葱咸蛋苦瓜的做法
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健康功效:

苦瓜:明目、暖肝、清热

食材用料:

咸蛋1颗
蒜末适量

菜谱做法:

  • 无加葱咸蛋苦瓜的做法图解1

    1.将苦瓜对半切好,把籽挖干净切成薄片,先滚水川烫约2分钟,捞起沥干备用。

  • 无加葱咸蛋苦瓜的做法图解2

    2.将蒜末跟咸蛋蛋黄切碎下锅炒香(这时蛋白先不要下锅),炒到冒出泡泡。
    将步骤1的苦瓜下锅一起拌炒入味。

  • 无加葱咸蛋苦瓜的做法图解3

    3.最后再加入切碎的蛋白下锅拌炒,即完成啰。
    若是喜欢葱花的香气,可再最后盛盘前加入葱花拌炒几下再关火盛盘。

菜谱小贴士:

1、


2、苦瓜剖开来的中间有白白的像棉花部分,要挖干净比较不会苦。

3、苦瓜要先川烫备用,不然会不容易熟。

4、蛋黄跟蛋白记得要分开炒。

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