香菇肉片烧白菜

香菇肉片烧白菜的做法
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健康功效:

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
酱油:升压、补血、护齿
白糖:富含碳水化合物、活血化瘀

食材用料:

嫩白菜帮
水发香菇
红椒片
绍酒
鸡粉
精盐
烹调油

菜谱做法:

  • 香菇肉片烧白菜的做法图解1

    1.浆制肉片;肉片里放入少许盐、胡椒粉和绍酒拌匀。

  • 香菇肉片烧白菜的做法图解2

    2.然后放入适量水淀粉反复抓匀,使其粘稠上劲即可。

  • 香菇肉片烧白菜的做法图解3

    3.浆制好后备用。

  • 香菇肉片烧白菜的做法图解4

    4.炒勺上火烧热,注入少许油下入肉片滑散变色捞出备用。

  • 香菇肉片烧白菜的做法图解5

    5.锅中留底油爆香葱姜末,下入香菇略炒两下。

  • 香菇肉片烧白菜的做法图解6

    6.炒匀后烹入酱油注入适量清水煮开。

  • 香菇肉片烧白菜的做法图解7

    7.然后滴入几滴绍酒放入蚝油搅匀。

  • 香菇肉片烧白菜的做法图解8

    8.倒入白菜翻炒均匀,撒入白糖和鸡粉调味。

  • 香菇肉片烧白菜的做法图解9

    9.撒入少许胡椒粉和盐炒匀。

  • 香菇肉片烧白菜的做法图解10

    10.略烧两分钟把菜烧透,然后放入滑熟的肉片和红椒片炒匀,最后用水淀粉勾芡。

  • 香菇肉片烧白菜的做法图解11

    11.芡汁糊化后片刻码盘。

菜谱小贴士:

此菜特点、色泽油润、味道浓厚、咸鲜味美、简单易学。

温馨提示;
1、在浆制肉片时如感觉太干可加少量清水,使肉片把水洗净略感粘稠即可。
2、由于使用的是里脊肉片,为了保持肉片的鲜嫩,因此滑熟后捞出菜烧好后再放入。如使用五花肉片就可以直接煸炒与白菜等同烧即可。
3、制作烧菜选用白菜用嫩帮最好,白菜可以不用事先煸炒,放入汤汁后再放白菜就可以。

大炒勺的这款简单的家常菜“香菇肉片烧白菜”就做好了,供朋友们参考。

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